Для вкусных блинов – только качественные продукты

Не все знают, что разная мука будет отличаться своим «поведением» при выпечке. То, какими получатся ваши блинчики, зависит от ее сорта и помола. Блинчики из пшеничной муки высшего сорта или сорта «экстра» получатся тонкими и воздушными.

– Можно приготовить блины не только из пшеничной муки, но еще из гречишной, – объясняет кандидат медицинских наук, врач-диетолог  Михаил Зейгарник. – Гречишная мука содержит больше витаминов и легче переваривается. Правда, у нее другой, непривычный вкус. Поэтому лучше смешать гречишную муку с пшеничной, причем гречневой муки должно быть меньше (например, 220 г пшеничной и 110 гречишной).

По результатам исследования, продукции марок «Белый терем», «Царь», «Бело-нежная», «Ситно» «Старооскольская»,  «Французская штучка» присвоен российский Знак качества. 

Молоко

Одним из важных ингредиентов при выпекании блинов является молоко. Роскачество исследовало пастеризованное и ультрапастеризованное молоко. Знак качества присвоен пастеризованному молоку, изготовленному торговыми марками «Летний луг» и «Любимое молоко». В категории ультрапастеризованное молоко российский Знак качества присвоен продукции: «Parmalat», «Амка», «Красная цена», «Му-у», «Ополье», «Простоквашино», «С нашей фермы», «Северная долина», «Сударыня» (жирность3,2%), «Сударыня» (жирность 2,5%).

Куриные яйца

При выборе яиц для приготовления блинного теста или начинки специалисты Роскачества советуют обратить внимание на продукцию торговых марок «Лента» и «Самое вкусное», поскольку именно они лидируют в нашем рейтинге. 

• Выбирать яйца в магазине следует по географическому принципу: чем ближе расстояние от фермы до прилавка, тем лучше будет продукт. 
• Упаковка должна быть чистой, без пятен и плесени, а скорлупа – без сколов и трещин.

Подсолнечное масло

На каком масле лучше жарить блины? Для использования в домашней кулинарии эксперты рекомендуют отдавать предпочтение рафинированному маслу: оно не имеет запаха и вкуса, идеально подходит для жарки. 

Продукция нескольких торговых марок рафинированного масла получила российский Знак качества: «Ideal», «Mr.Ricco», «Spar», «Ласка», «Миладора», «Олейна», «Сладкая жизнь», «Слобода», «Щедрое лето», «Щедрый год», «Я люблю готовить».  

Сливочное масло

Невозможно испортить маслом не только кашу, но еще и блины. Поэтому оно должно быть качественным. Из исследованных марок сливочного масла 82,5% жирности обладателями российского Знака качества стало масло четырех торговых марок «Радость вкуса», «Рузское молоко», «Село зеленое», «Коровка из Кореновки».