«ШаньгаФест» в седьмой раз позволил совершить гастрономическое путешествие по Северу

Фестиваль собрал более 21 тысячи посетителей.

С 13 по 15 июня в Сыктывкаре прошел Седьмой гастрономический фестиваль «ШаньгаФест», который в этом году был посвящен региональной кухне северных регионов России и кухням лесных цивилизаций. Фестиваль собрал более 21 тысячи посетителей.

С 13 по 15 июня в рамках празднования 245-летия Сыктывкара в седьмой раз прошел один из самых вкусных и душевных фестивалей России – «ШаньгаФест». Три дня на центральной площади города –Стефановской – царила атмосфера настоящего праздника северной и лесной кухни, где гости могли не только попробовать уникальные блюда, но и увидеть, как они готовятся, поучаствовать в мастер-классах и других интерактивах.

В этом году фестиваль объединил шеф-поваров из Коми, Ненецкого автономного округа, Марий-Эл и Вологодской области. Они готовили прямо на глазах у публики, превращая процесс в настоящее шоу. В меню вошло 125 блюд – от традиционных до современных интерпретаций региональных кулинарных брендов.

Хиты фестиваля: комибургер с олениной и морошковым соусом – сочный, с ярким ягодным акцентом; рыбная солянка «Воркутинская» – наваристая, с пятью видами рыбы; калитки с щучьей икрой и сигом – миниатюрные пирожки с богатым вкусом; ломоть с рваной лосятиной – блюдо для настоящих гурманов; марийские блины и подкоголи с мясом кабана – дань кулинарным традициям соседних регионов.

Но главной звездой, конечно, стали шаньги – их на фестивале представили более чем в 40 вариантах! Помимо классических (с творогом, крупой, брусникой) гости пробовали шаньги с красной рыбой, лисичками, олениной, груздями и даже с трюфельным маслом. Особый ажиотаж вызвала передвижная печь от Финно-угорского этнопарка, где шаньги пекли прямо при зрителях. Всего за 3 дня фестиваля было съедено более 11 тысяч шанег!

По условиям фестиваля, те команды, которые накормят большее количество людей и покажут высокие показатели по выручке, в подарок получат вертолётное путешествие от туроператора «Другая планета». В итоге лидерами продаж стали: сыктывкарские рестораны «Асъядор», «Ижма» и трактир родной кухни «Тёплая речка» из Республики Марий Эл. По итогам трех дней фестиваля победил ресторан «Асъядор» из Сыктывкара. Именно их команда увидит своими глазами седьмое чудо России - плато Маньпупунёр!

«Проведение гастрономических фестивалей, таких как «ШаньгаФест», играет ключевую роль в развитии туризма и сохранении культурного наследия региона. Эти мероприятия не только позволяют познакомить широкую аудиторию с уникальными традициями и блюдами, но и стимулируют экономический рост, создавая новые возможности для местных предприятий и профессионалов. Внедрение интерактивных форматов и культурных программ делает такие фестивали мощным инструментом укрепления межрегиональных связей и популяризации региона на национальном уровне», - отметил заместитель Председателя Правительства Республики Коми Сергей Емельянов.

Фестиваль «ШаньгаФест» вышел далеко за рамки гастрономического события, превратившись в масштабный культурно-образовательный проект: гости могли посетить познавательные лектории о культуре питания, поучаствовать в мастер-классах от ведущих шеф-поваров, узнать о гастрономических экспедициях по селам Коми за редкими рецептами, а также попробовать свои силы в приготовлении традиционных коми шанежек.

Особой популярностью пользовалась игровая фестивальная валюта – участники зарабатывали «шаньгашайты» на интерактивах, конкурсах и экскурсиях, которые затем обменивали на ценные призы от партнеров: от сертификатов в лучшие рестораны до туристических программ. Яркие выступления артистов, тематические фотозоны и праздничная атмосфера сделали все три дня фестиваля по-настоящему незабываемыми для 21 тысячи посетителей.

Учредитель фестиваля – Правительство Республики Коми в лице Министерства экономического развития, промышленности и транспорта Республики Коми. Организаторами фестиваля выступили – Финно-угорский этнокультурный парк и администрация города Сыктывкара. Соорганизаторы – Министерство культуры и архивного дела Республики Коми, Агентство по развитию туризма и продвижению Республики Коми.

Партнеры фестиваля – Коми республиканская академическая филармония, Национальная галерея Республики Коми и КомиКино. Информационный партнер фестиваля – ИА «Комионлайн».

Фото предоставили организаторы фестиваля