Малые хлебопекарни в Коми неохотно выполняют свои обязанности

Контролирующие органы основные претензии предъявляют малым хлебопекарным предприятиям, тогда как крупные поставщики хлеба демонстрируют свое благополучие. Об этом на совещании хлебопеков сообщила представитель управления Роспотребнадзора по Коми Галина Козлова.

По ее словам, на малых предприятиях часто нет производственного, лабораторного контроля, нарушается технология изготовления продукции, мука не соответствует требованиям: содержит в себе насекомых. А в готовом хлебе находят чужеродные включения.

Как отметила Г.Козлова, частные предприниматели безответственно относятся к содержанию самой готовой продукции. В Корткеросском районе, к примеру, во время плановой проверки специалисты обнаружили лотки, которые валялись прямо на улице. «И мыть их никто не будет», - заметила представитель Роспотребнадзора.

Г.Козлова посоветовала хлебопекам обращаться в их ведомство за консультациями и советами.

Кроме того, как было озвучено на совещании, часто эти предприятия реализуют хлебобулочные изделия без подтверждающих качество документов, не доводят нужную информацию до потребителя и даже не выдают сотрудникам спецодежду.