В сыктывкарском ТРЦ «Парма» за антисанитарию приостановили деятельность суши-маркета

Многочисленные грубые нарушения санитарно-эпидемиологических требований суд счел представляющими опасность для жителей и гостей столицы Коми.

Сыктывкарский городской суд 23 апреля приостановил на 30 суток деятельность суши-маркета, расположенного в ТРЦ «Парма» в столице Коми. Торговая точка общественного питания принадлежит индивидуальному предпринимателю Илье Кетову. Об этом сообщило управление Роспотребнадзора по республике, которое провело внеплановую проверку.

Специалисты нашли в суши-маркете такие нарушения:

объемно-планировочное и конструктивное решение помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов осуществлялось совместно на полках в доготовочном цехе, в ваннах цеха осуществлялась обработка свежих овощей, продукции из птицы, кухонной посуды и инвентаря;
ножи и доски, используемые для разделки продовольственного сырья и готовых продуктов не имели соответствующей маркировки;
нарушался режим мытья кухонной посуды, в связи с чем в смывах с производственной посуды и инвентаря обнаружили бактерии группы кишечной палочки;
реализация готовой продукции вне организации в потребительской таре осуществлялась при отсутствии информации с указанием ее наименования, адреса изготовителя, часа изготовления, условий хранения, сроков годности;
отсутствовал контроль за прохождением персоналом профессиональной гигиенической подготовки.

Административная ответственность за эти нарушения предусмотрена статьей 6.6. КоАП. С 17 апреля в связи с установленной общественной опасностью деятельность предприятия Роспотребнадзор приостановил.